ROCHESTER (MINNESOTA) Il suffit de quelques règles de bon sens pour réduire le risque que votre planche à découper ne contamine les aliments que vous préparez et mangez, selon le numéro d'août de Mayo Clinic Health :
- Veillez à ce que la surface de la planche à découper soit lisse et dure (les fissures peuvent cacher des bactéries).
- Lavez et désinfectez la planche à découper chaque fois que vous l'utilisez, surtout si vous avez coupé de la viande, du poisson ou des fruits de mer non cuits. La plupart des planches à découper en plastique peuvent être mises au lave-vaisselle, qui en assurera le lavage et la désinfection si l'eau est suffisamment chaude. Pour laver une planche à découper à la main, frottez-la vigoureusement dans de l'eau savonnée, puis désinfectez-la en la frottant d'une solution de deux cuillères à thé de lessive liquide au chlore et d'une pinte d'eau. Rincez dans de l'eau propre.
- Séchez la planche à découper à l'air afin d'éviter sa contamination par une serviette.
- Pour éviter la contamination croisée, utilisez une planche à découper pour les aliments que vous allez faire cuire (viandes non cuites, volailles, fruits de mer, légumes), puis une autre pour les aliments prêts à manger qui, normalement, contiennent peu de bactérie (pain, fromage, fruits et légumes frais).
Il faut également tenir compte des allergies alimentaires : le nettoyage à fond d'une planche à découper réduit le risque de transmettre des propriétés allergisantes d'un aliment à un autre.
MÉFIEZ-VOUS DE LA VOLAILLE
Plus de la moitié de la volaille du Canada est contaminée par la bactérie de la Salmonelle qui peut causer de la diarrhée, des vomissements, de la fièvre et parfois la mort! Récemment, une émission de télévision a suivi un acheteur type après son magasinage à l'épicerie pour voir la propagation de la bactérie chez lui. Quelques minutes après que les provisions ont été rangées, l'équipe de télévision est arrivée et a trouvé des traces de la substance utilisée pour leur test (pas de la salmonelle) sur les murs, les placards et sur le reste des provisions. Lavez-vous bien les mains après avoir touché la volaille et ne la laissez pas près des autres aliments.
COUP DE COEUR!
L'American Heart Association rapporte que le taux national de réanimation en cas de crise cardiaque est de 2 à 5 p. 100 seulement, surtout parce qu'il se passe trop de temps avant que des défibrillateurs ne soient appliqués aux victimes.
Cependant, plusieurs compagnies aériennes ont mis de nouveaux défibrillateurs dans leurs avions, et d'autres leur emboîtent le pas. Pesant de quatre à sept livres seulement, ces défibrillateurs expliquent verbalement aux sauveteurs la façon de poser des électrodes spéciales sur la poitrine nue de la victime. Ces électrodes font une analyse automatique de l'état de la victime et ne transmettent un choc électrique qu'en cas de fibrillation ventriculaire. Il y a donc peu de risque de blesser la victime ou celui qui essaie de la sauver.
Le New England Journal of Medicine rapporte que, lors d'essais, des gardiens de sécurité dans les casinos et des agents de bord ont pu réanimer 53 p. 100 et 40 p. 100 des victimes d'arrêt cardiaque, respectivement.
Nous croyons qu'il vaut bien la peine de demander à votre compagnie aérienne préférée si elle a des défibrillateurs dans ses avions la prochaine fois que vous réservez un vol!
COMPARAISON DES POMMES ET DES ORANGES
Le jus d'orange contient 50 fois plus de vitamine C, 170 p. 100 plus d'acide folique et 1,5 fois plus de potassium que le jus de pomme. 